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最近では暑いというセリフが合言葉の東京です。


今日は土用の丑の日ですね。
ウンチクはWikiなりググるなりして調べて下さい。
毎年、この時期には偽装ウナギがニュースになるもんで。
意外に輸入品でも美味しかったりしますが嘘はいけません。


昨日、一日早く頂きました。
恒例になっています。
ネタはもちろん竹政の鰻。
一日前ですが大将が快諾してくれました。
夏バテ知らずの6人で10人前をペロリと完食。
お腹の中性脂肪が仲間が増えたと喜んでました。

場所はお客様のK邸。
ウェポイの生花がそこここに飾ってあり調度品もセンスのいいお宅です。
新年会も毎年こちらに集まり格好の宴スポット。


竹政の大将の粋な計らいで築地で茄子も買ってきてくれました。
新潟産で名前を「やきなす」

デカい・・・
で、やきなすと言う名前なので

当然こうなります。
出荷時期が非常に短いらしく貴重なナスらしいです。
トロみが強く最高の味でした。


事前にHさんが用意してくれた

湯葉のナンタラ。
赤こんにゃくのナントカも優しい味で鰻の邪魔をしません。


鰻は大将が下焼きして蒸したものを持ち帰り。

こちらを焼きながらタレを繰り返し塗り仕上げ。
前半はやっぱり白焼きですね。
辛味大根とわさび、京都の山椒をお好みで。
きっと考えた人は天才です。

日本酒が出てきたので

肝串の出番。
焼き加減がわからないので二度焼きしました。
たまりません。
大人の階段、のぼっちゃいました。




満を持して主役の登場です。
魚焼きグリルじゃ追いつかないのでガス台汚しちゃいました。
丼は粗く切った鰻と御飯、刻んだ大葉、白ゴマ、タレをざっくり混ぜて。
仕上げはこちらに出汁をかけてわさびでひつまぶし風。
ちょっと残ったので焼きおにぎりを作って完食です。


参考にならなかったとは思いますが本日皆さんも召し上がって下さい。
ちなみに竹政は定休日返上で営業です。
完全予約制なのでお電話してから胃袋を満たしに行って下さいね。

ごちそうさまでした！